不銹鋼(gang)發(fa)酵(jiao)罐(guan)的耐腐(fu)蝕(shi)性(xing)與(yu)衛生(sheng)清(qing)潔性(xing)優(you)勢(shi)解析(xi)

 

　　1.不銹鋼(gang)材料的(de)特性(xing)

 

　　不銹鋼(gang)（StainlessSteel）是(shi)壹種鐵(tie)基(ji)合金(jin)，主要(yao)成(cheng)分包(bao)括(kuo)鐵(tie)、鉻(ge)、鎳等(deng)元素(su)。其(qi)中(zhong)，鉻(ge)的含(han)量通常(chang)不低(di)於(yu)10.5%，能在(zai)表(biao)面(mian)形成(cheng)壹層(ceng)致(zhi)密的氧(yang)化(hua)鉻(ge)保護(hu)膜（鈍化膜），使其具(ju)備(bei)優(you)異的耐腐(fu)蝕(shi)性(xing)。常(chang)見(jian)用於發(fa)酵(jiao)罐(guan)的不銹鋼(gang)型(xing)號(hao)包(bao)括(kuo)：

 

　　-304不銹鋼(gang)：含(han)18%鉻(ge)和8%鎳(nie)，適用於(yu)壹般(ban)食(shi)品(pin)和化(hua)工行業。

 

　　-316不銹鋼(gang)：含(han)16%鉻(ge)、10%鎳和2%鉬(mu)，耐腐(fu)蝕(shi)性(xing)更(geng)強(qiang)，適用於(yu)高鹽(yan)、高(gao)酸(suan)或(huo)高(gao)氯(lv)環(huan)境(jing)。

 

　　-316L不銹鋼(gang)：低(di)碳(tan)版(ban)本(ben)，減少(shao)晶間腐(fu)蝕(shi)風(feng)險(xian)，適用於(yu)制藥(yao)和生(sheng)物發(fa)酵(jiao)。

 

　　不銹鋼(gang)的高(gao)強(qiang)度、耐高(gao)溫性和良好的(de)加工性能，使其成(cheng)為發(fa)酵(jiao)罐(guan)的理(li)想材料。

 

　　2.不銹鋼(gang)發(fa)酵(jiao)罐(guan)的耐腐(fu)蝕(shi)性(xing)優(you)勢(shi)

 

　　（1）抗化學(xue)腐(fu)蝕(shi)能力強(qiang)

 

　　發(fa)酵(jiao)過(guo)程中(zhong)，物(wu)料(liao)可(ke)能含(han)有(you)酸(suan)性(xing)（如(ru)乳(ru)酸(suan)、醋(cu)酸(suan)）、堿(jian)性(xing)（如(ru)氨(an)水）或(huo)高(gao)鹽(yan)成(cheng)分，普(pu)通碳鋼(gang)或(huo)塑(su)料(liao)容器(qi)易(yi)受(shou)腐(fu)蝕(shi)，而(er)不銹鋼(gang)的鈍化膜能有(you)效(xiao)抵(di)禦化學(xue)侵(qin)蝕。例(li)如：

 

　　-耐酸(suan)性(xing)：316不銹鋼(gang)對(dui)有(you)機酸(suan)（如(ru)檸檬酸(suan)、醋(cu)酸(suan)）有(you)強(qiang)抵抗(kang)力，適用於(yu)酸(suan)奶(nai)、泡菜(cai)等發(fa)酵(jiao)食(shi)品(pin)生產。

 

　　-耐氯(lv)離(li)子腐(fu)蝕(shi)：316不銹鋼(gang)因含(han)鉬(mu)元素(su)，比(bi)304更耐海(hai)水或(huo)含(han)氯(lv)消(xiao)毒劑的(de)腐(fu)蝕(shi)，適用於(yu)海(hai)洋生(sheng)物(wu)發(fa)酵(jiao)或(huo)制藥(yao)行業。

 

　　（2）抗(kang)電(dian)化學(xue)腐(fu)蝕(shi)

 

　　不銹鋼(gang)表(biao)面(mian)均勻(yun)的鈍化膜可防(fang)止電偶腐(fu)蝕(shi)（如(ru)與(yu)銅、鋁等(deng)金(jin)屬(shu)接觸時(shi)的(de)電化(hua)學(xue)反(fan)應(ying)），確(que)保(bao)長(chang)期穩定(ding)使用。

 

　　（3）耐高(gao)溫氧化

 

　　發(fa)酵(jiao)過(guo)程可(ke)能涉(she)及高(gao)溫滅(mie)菌(jun)（121℃以(yi)上(shang)），不銹鋼(gang)在(zai)高溫下仍能保持穩定性，而(er)塑料或(huo)塗(tu)層(ceng)設備(bei)可(ke)能老化或(huo)釋(shi)放有(you)害(hai)物質(zhi)。

 

　　3.不銹鋼(gang)發(fa)酵(jiao)罐(guan)的衛生(sheng)清(qing)潔性(xing)優(you)勢(shi)

 

　　（1）表(biao)面(mian)光潔度(du)高(gao)，不易(yi)滋(zi)生(sheng)細(xi)菌(jun)

 

　　不銹鋼(gang)表(biao)面(mian)經過(guo)拋(pao)光處(chu)理(li)（如(ru)Ra≤0.8μm的(de)鏡面(mian)拋(pao)光），可(ke)減(jian)少微生(sheng)物(wu)附著(zhe)，符合(he)FDA、GMP等衛生(sheng)標(biao)準(zhun)。相比(bi)之下(xia)，粗糙(cao)或(huo)多(duo)孔材料（如(ru)塑(su)料、陶(tao)瓷(ci)）易(yi)殘(can)留汙(wu)垢，增(zeng)加清(qing)潔難(nan)度(du)。

 

　　（2）易(yi)清(qing)潔與(yu)消(xiao)毒

 

　　-CIP（原(yuan)位(wei)清(qing)洗(xi)）兼(jian)容性(xing)：不銹鋼(gang)罐(guan)體可(ke)耐受(shou)強(qiang)酸(suan)、強(qiang)堿清(qing)洗(xi)劑（如(ru)硝(xiao)酸(suan)、氫(qing)氧化(hua)鈉(na)），適合自動(dong)化清(qing)洗(xi)系(xi)統(tong)。

 

　　-耐高(gao)壓(ya)蒸(zheng)汽滅(mie)菌(jun)：適用於(yu)制藥(yao)和生(sheng)物工程的(de)無菌(jun)要(yao)求(qiu)，而(er)塑料容器(qi)可(ke)能因高(gao)溫變形。

 

　　（3）無(wu)汙(wu)染、無溶(rong)出(chu)

 

　　不銹鋼(gang)為惰(duo)性(xing)材料，不會像(xiang)塑(su)料(liao)那樣(yang)釋(shi)放塑化劑，也(ye)不會像(xiang)碳(tan)鋼(gang)那樣(yang)生銹(xiu)汙染(ran)物料，確保(bao)發(fa)酵(jiao)產品(pin)的純度和安(an)全性(xing)。

 

　　4.應(ying)用(yong)案例分(fen)析(xi)

 

　　-食品(pin)行業：啤酒(jiu)、醬(jiang)油、酸(suan)奶(nai)等發(fa)酵(jiao)食(shi)品(pin)普遍(bian)采(cai)用不銹鋼(gang)罐(guan)，確保(bao)風味純正且無汙染。

 

　　-制藥(yao)行業：316L不銹鋼(gang)罐(guan)用於(yu)疫(yi)苗(miao)、抗生素(su)生(sheng)產，滿足(zu)GMP無(wu)菌(jun)要(yao)求(qiu)。

 

　　-生物(wu)燃料：耐腐(fu)蝕(shi)性(xing)使不銹鋼(gang)罐(guan)能長(chang)期儲存(cun)高(gao)酸(suan)性(xing)生(sheng)物(wu)發(fa)酵(jiao)液。